pachopardo
Principiante
Abr 28, 2006, 1:28 PM
Mensaje #2 de 4
(2117 visitas)
Link
|
El secreto de una fabrica esta en que el proceso se desarrolle en forma de "U", esto quiere decir quela secuencia casi vuelva al mismo sitio donde empezo, por ejemplo los insumos y materiales que son necesarios siempre llegaran en algún transporte, se clasificaran y almacenaran (cuartos fríos) luego de acuerdo con el tipo de procesos llegaran al producto terminado, el que debera ser empacado, almacenado y despachado, es decir sale por otro transporte; el tener ya organizado una misma zona de entrada y salida hace que lo demás sea más facil, igual sucede con los trabajadores llegaran y deberan cambiarse de ropa, ponerse algo adecuado para el manejo de los insumos y productos, deberan contar con servicios sanitarios, alimentación, descanso en forma tangencial y al final del día saldrán para sus casas, los empaques implican que antes se reciben unas cajas o rollos de plastico y que luego salen con el producto terminado.
Lo demás del proceso depende de la complejidad de la planta, los pasos, maquinas, etc. y que ademas implica el manejo de sobrantes o residuos organicos, que deben salir sin contaminar.
Un último consejo, de alguna manera hay que "espacializar" los insumos, por ejemplo para producir 50 cajas de chorizos, de docena cada uno se requiere de un metro cubico de carne y especias (ojo esto lo debes verificar), para poder hacer estos 600 chorizos requieren de una maquina de a x b x c que produce 200 en una hora, es decir se requieren 3 horas para producirlos, pero luego tienes que almacenarlos por que el camión refrigerado que se los lleva tiene que ir cargado con 1.000 cajas para que sea rentable, por tanto el deposito de insumos como el de producto terminado tienen que ver con la producción y el espacio que generan, además del factor tiempo ya que son productos perennes.
Bueno de tanto hablar de embutidos, acepto a cambio una libra de cabanos y con gusto seguimos hablando.
Francisco pardo téllez
pachopardo arroba etb.net.co
Francisco Pardo Téllez
Arquitecto UniAndes
Bogotá DC, Colombia
|
Boletín de Arquitectura
RSS
Twitter
Facebook
INDICE
BUSCAR
USUARIOS 
ACCESO A
FABRICA DE EMBUTIDOS, COMO EMPEZAR?
. Alguien me puede ayudar? 
Re: [lucifersangel] FABRICA DE EMBUTIDOS, COMO EMPEZAR?
[